Cuajos y Conservante Proquiga
Cuajos
Cuajo Macrobiano
Extraído del cultivo puro de Rhizomucor miehei no patógeno. Adicionado a la leche produce el desdoblamiento enzimático de la caseína, provocando su transformación en queso.
VENTAJAS:
- Gran regularidad en la fabricación
- Mejora el rendimiento quesero
- Buena calidad organoléptica
Presentación: Bidones x 10 kg
Conservantes Naturales
Nisina
Es un antifúngico natural (combate infecciones por hongos) no activo contra bacterias, con un amplio campo de aplicación: en tratamientos superficial de quesos, tratamiento superficial de salchichas y embutidos, yogures, pan y bollería, jugos y concentrados, vinos y mostos, mermeladas, gelatinas, alimentos marinados, salsa de soja, etc.
PRESENTACIÓN: Potes plásticos alimentario con 500 g de peso neto